一、甾醇类检测的主要项目

1. 食品与保健品检测

• 胆固醇含量测定： 用于动物源性食品（如肉类、乳制品、蛋类）的标签标示及健康风险评估，尤其是低脂或降胆固醇功能性食品的开发。
• 植物甾醇/甾烷醇分析： 检测植物油（如玉米油、菜籽油）、坚果及强化食品中的β-谷甾醇、菜油甾醇等含量，评估其降低胆固醇的保健功能。
• 甾醇氧化产物（COPs）检测： 在高温加工或长期储存的食品中，胆固醇可能氧化生成7-酮基胆固醇等有害物质，需监测其安全性。

2. 医药与化妆品检测

• 原料药纯度与杂质分析： 甾醇类药物（如激素类药物、维生素D前体）需检测主成分含量及相关杂质（如异构体、降解产物）。
• 激素类甾醇筛查： 化妆品中禁用或限用的甾类激素（如雌二醇、睾酮衍生物）需严格检测，以满足《化妆品安全技术规范》要求。
• 真菌甾醇定量： 麦角固醇作为真菌生物标志物，用于抗真菌药物的研发及疗效评估。

3. 环境与生物样本检测

• 环境污染物监测： 甾醇类（如粪甾醇）作为生物标志物，用于水体、土壤中粪便污染的溯源分析。
• 生物代谢研究： 血液、尿液中的甾醇代谢物（如胆汁酸、固醇硫酸酯）检测，辅助代谢性疾病（如动脉粥样硬化）诊断。

二、甾醇类检测的常用方法

1. 色谱分析法

• 气相色谱（GC）： 适用于挥发性甾醇及其衍生物（如硅烷化处理后），常用于食品中植物甾醇的定量。
• 高效液相色谱（HPLC）： 配备紫外（UV）或蒸发光散射检测器（ELSD），适合非挥发性甾醇（如胆固醇）的直接分析。
• 液相色谱-串联质谱（LC-MS/MS）： 高灵敏度、高特异性，适用于复杂基质（如血浆、化妆品）中痕量甾醇及激素的检测。

2. 光谱分析法

• 红外光谱（IR）与核磁共振（NMR）： 用于甾醇结构鉴定及纯度分析，尤其在药物质量控制中应用广泛。

3. 免疫分析法

• 酶联免疫吸附试验（ELISA）： 快速筛查食品或生物样本中的特定甾醇（如胆固醇氧化产物）。

三、质量控制与标准化要求

• 样品前处理优化： 需通过皂化、萃取、衍生化等步骤去除脂质干扰，提高检测准确性。
• 方法验证： 包括线性范围、检出限（LOD）、精密度和回收率等参数验证，确保数据可靠性。
• 合规性依据： 遵循国际标准（如AOAC、ISO）及各国法规（如FDA、EFSA、中国药典）。

四、行业应用场景举例

1. 功能性食品开发： 通过检测植物甾醇含量，验证其降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的功效。
2. 药品安全性评估： 监测甾体类药物生产过程中的杂质谱，避免毒副作用。
3. 环境污染溯源： 通过粪甾醇与胆固醇的比例，区分人类与动物粪便污染来源。

五、