白砂糖检测的重要性与核心检测项目解析
作为食品工业的基础原料和家庭厨房的必备品，白砂糖的质量安全直接关系到消费者的健康权益与食品产业链的稳定。根据GB 13104-2014《食品安全国家标准 食糖》规定，白砂糖检测包含从原料到成品的全流程质量监控体系。现代检测技术已形成覆盖感官、理化、微生物等维度的22项关键指标检测网络，通过精密仪器与人工复核相结合的方式，确保每粒砂糖都符合国家食品安全标准。
核心检测项目体系
一、感官品质检测
1. 色泽检测：采用比色法测定白度值，一级白砂糖白度值≥89%
2. 形态观察：检测晶体均匀度（0.3-0.6mm合格率≥90%）
3. 异物筛查：X光异物检测仪检测金属杂质，磁选设备处理磁性物质
二、理化指标检测
1. 蔗糖含量：旋光法测定，优级品≥99.7%
2. 干燥失重：105℃恒重法，控制值≤0.06%
3. 电导灰分：导电率法检测，一级标准≤0.03%
4. 色值检测：ICUMSA法，国际统一单位≤60IU
三、污染物检测
1. 重金属检测：ICP-MS法测定铅（≤0.5mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）
2. 二氧化硫：蒸馏滴定法，残留量≤30mg/kg
3. 农药残留：GC-MS筛查22种有机磷农药
四、微生物检测
1. 菌落总数：平板计数法≤500CFU/g
2. 大肠菌群：MPN法＜3.0MPN/g
3. 致病菌检测：沙门氏菌/金黄色葡萄球菌零检出
创新检测技术应用
近红外光谱技术实现成分无损检测，检测速度提升5倍；激光粒度分析仪将晶体分筛精度提升至0.01mm级；原子荧光光谱仪使重金属检测灵敏度达到ppb级。第三方检测机构年检数据显示，2022年白砂糖合格率达99.2%，较十年前提升8.7个百分点。
通过建立涵盖原料验收、过程监控、成品检验的三级检测体系，配合区块链溯源技术，我国白砂糖质量管控已形成从田间到餐桌的全链条保障网络，为食品安全筑起坚实防线。
材料实验室
热门检测
16
14
17
19
18
15
15
15
13
13
17
16
16
17
18
16
15
17
17
19
推荐检测
联系电话
400-635-0567
扫一扫关注公众号
