一、自然残留率检测的主要分类

1. 食品与农产品检测
   • 农药残留、兽药残留、重金属污染、食品添加剂等。
2. 环境介质检测
   • 土壤、水体、大气中的化学污染物（如有机污染物、微塑料、放射性物质）。
3. 生物体残留检测
   • 动植物体内富集的毒素、药物代谢物等。
4. 工业产品检测
   • 化工产品、纺织品中的有害物质（如偶氮染料、塑化剂）。

二、核心检测项目与技术方法

1. 农药残留检测

• 检测对象：有机磷类、拟除虫菊酯类、氨基甲酸酯类农药等。
• 技术方法：
  • 色谱法：气相色谱（GC）、液相色谱（HPLC）联用质谱（MS）技术。
  • 快速检测技术：酶联免疫法（ELISA）、生物传感器。
• 标准示例：中国《GB 2763-2021 食品中农药最大残留限量》。

2. 兽药残留检测

• 检测对象：抗生素（如四环素类、磺胺类）、激素类、抗寄生虫药物。
• 技术方法：
  • 液相色谱-串联质谱（LC-MS/MS）：高灵敏度和特异性。
  • 微生物抑制法：适用于抗生素初筛。

3. 重金属污染检测

• 检测对象：铅（Pb）、镉（Cd）、汞（Hg）、砷（As）等。
• 技术方法：
  • 原子吸收光谱法（AAS）：传统方法，成本低。
  • 电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）：多元素同时检测，精度高。

4. 食品添加剂与非法添加物

• 检测对象：防腐剂（如苯甲酸）、甜味剂（如糖精钠）、非法色素（苏丹红）。
• 技术方法：
  • 高效液相色谱（HPLC）：分离复杂组分。
  • 拉曼光谱法：快速无损检测。

5. 环境污染物检测

• 检测对象：
  • 有机污染物：多环芳烃（PAHs）、二噁英、塑化剂（邻苯二甲酸酯）。
  • 新兴污染物：微塑料、全氟化合物（PFAS）。
• 技术方法：
  • 气相色谱-质谱联用（GC-MS）：适用于挥发性有机物。
  • 傅里叶红外光谱（FTIR）：微塑料定性分析。

6. 生物毒素检测

• 检测对象：黄曲霉毒素、赤霉病毒素、贝类毒素等。
• 技术方法：
  • 免疫亲和柱净化-荧光检测法：针对黄曲霉毒素。
  • 液相色谱-高分辨质谱（LC-HRMS）：高精度筛查。

三、检测项目的选择依据

1. 法规要求：遵循国家或国际标准（如欧盟EC 396/2005、国际食品法典CAC）。
2. 风险导向：根据污染源、使用场景（如水产养殖中重点检测孔雀石绿）。
3. 技术可行性：结合实验室设备条件选择适宜方法。

四、质量控制与挑战

1. 样品前处理：需避免交叉污染（如固相萃取、QuEChERS法）。
2. 仪器校准：定期使用标准物质验证设备准确性。
3. 数据验证：通过加标回收率、平行样检测确保结果可靠性。
4. 新兴污染物检测：微塑料、纳米材料等新型残留物的标准方法仍需完善。

五、未来发展趋势

1. 快速便携化：开发现场检测设备（如手持式拉曼光谱仪）。
2. 高灵敏度技术：纳米材料增强检测限至ppb甚至ppt级。
3. 大数据与AI应用：通过算法预测污染物分布及降解路径。