无公害食品 淡水养殖产地环境条件检测项目指南

一、水质检测

1. 理化指标

• pH值：淡水养殖水体pH范围应为6.5~8.5，酸性或碱性过高均会抑制鱼类代谢。
• 溶解氧（DO）：≥5 mg/L（24小时内16小时以上需达标），低氧易导致鱼类窒息。
• 氨氮（NH₃-N）：≤0.2 mg/L，高浓度氨氮对鱼鳃和肝脏有毒害作用。
• 亚硝酸盐（NO₂⁻-N）：≤0.1 mg/L，可引起鱼类高铁血红蛋白症。
• 总磷（TP）、总氮（TN）：控制富营养化风险，避免藻类爆发性繁殖。

2. 重金属与有害物质

• 镉（Cd）、铅（Pb）、汞（Hg）、砷（As）：需低于《GB 11607-1989 渔业水质标准》限值，避免生物富集污染。
• 石油类污染物：≤0.05 mg/L，防止油膜阻碍水体氧气交换。
• 挥发性酚：≤0.005 mg/L，酚类物质具有强生物毒性。

3. 微生物指标

• 大肠菌群：≤5000个/L，反映水体受粪便污染程度，避免病原传播。

二、底质检测

• 有机质含量：≤15%（底泥干重），过高会导致厌氧环境生成硫化氢等有毒气体。
• 重金属残留：检测镉、铅、汞、铜等，执行《GB 15618-2018 土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准》。

三、空气环境检测

• 二氧化硫（SO₂）、氮氧化物（NOx）：符合《GB 3095-2012 环境空气质量标准》二级限值。
• 颗粒物（PM₁₀、PM₂.₅）：避免粉尘携带污染物进入水体。

四、生物安全性检测

• 浮游生物群落结构：藻类密度需适中，避免蓝藻等有毒藻类过度繁殖。
• 病原微生物：检测水产致病菌（如嗜水气单胞菌）及病毒（如鲤春病毒）是否存在。

五、周边环境调查

• 污染源排查：确认养殖区3公里内无工业废水、重金属矿区、化工厂等污染源。
• 农业污染控制：周边农田农药、化肥使用应符合无公害标准，避免径流污染。

检测方法与频率

1. 采样规范：
   • 水质：分表层水（0.5米深处）和底层水（距底泥1米处）采样，混合后分析。
   • 底质：梅花布点法采集底泥样品，深度0~20 cm。
2. 检测周期：
   • 常规水质监测：每月至少1次，雨季或污染预警时加密频次。
   • 底质与空气：每季度1次，连续养殖3年后需全面复测。

注意事项

1. 动态监测：根据养殖品种（如鱼类、虾蟹类）调整检测重点，例如甲壳类对铜敏感需加强监测。
2. 第三方认证：申请无公害认证时，需由具备CMA资质的检测机构出具报告。
3. 应急管理：若检测超标，应立即暂停投喂、增氧并启动水体净化措施。