无公害食品水产品中渔药残留限量检测项目详解
一、引言
二、检测项目分类及限量标准
1. 抗生素类
- 磺胺类药物（Sulfonamides）
- 检测对象：磺胺嘧啶、磺胺甲噁唑、磺胺二甲嘧啶等。
- 限量要求：总量≤ 100 μg/kg。
- 喹诺酮类药物（Quinolones）
- 检测对象：恩诺沙星、环丙沙星、诺氟沙星等。
- 限量要求：总量≤ 100 μg/kg。
- 四环素类（Tetracyclines）
- 检测对象：土霉素、金霉素、四环素。
- 限量要求：总量≤ 100 μg/kg。
2. 禁用药物类（不得检出）
- 硝基呋喃类代谢物
- 检测对象：呋喃唑酮代谢物（AOZ）、呋喃西林代谢物（SEM）等。
- 判定标准：禁用，检出限≤ 1.0 μg/kg。
- 孔雀石绿及隐性孔雀石绿
- 判定标准：禁用，检出限≤ 0.5 μg/kg。
- 氯霉素（Chloramphenicol）
- 判定标准：禁用，检出限≤ 0.1 μg/kg。
3. 杀虫剂及消毒剂类
- 敌百虫（Trichlorfon）
- 限量要求：≤ 0.1 mg/kg。
- 拟除虫菊酯类（如溴氰菊酯）
- 限量要求：≤ 50 μg/kg。
4. 激素类
- 己烯雌酚（Diethylstilbestrol）
- 判定标准：禁用，不得检出。
三、检测方法
- 高效液相色谱法（HPLC）
- 适用于磺胺类、喹诺酮类等抗生素的定量分析。
- 液相色谱-质谱联用（LC-MS/MS）
- 用于硝基呋喃代谢物、孔雀石绿等高灵敏度检测。
- 酶联免疫法（ELISA）
- 快速筛查氯霉素、孔雀石绿等禁用药物。
四、质量控制要点
- 样品制备：均质化处理，避免交叉污染。
- 检测限验证：需低于标准规定的限量值。
- 实验室认证：通过CMA/ 资质认证，确保数据权威性。
五、结语
- NY 5070-2002《无公害食品 水产品中渔药残留限量》
- GB 31650-2019《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》
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