一、核心检测项目

1. • 外观与溶解度：检测化合物是否为淡黄色晶体或粉末，以及在水中溶解特性（如亚铁氰化钠易溶于水，难溶于乙醇）。
   • pH值：验证溶液酸碱性是否符合预期（通常为中性或弱碱性）。
2. • 亚铁氰根（[Fe(CN)₆]⁴⁻）浓度：通过滴定法（锌盐沉淀滴定）或分光光度法测定，确保有效成分含量达标。
   • 钾/钠含量：火焰原子吸收光谱法（AAS）或电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）定量金属离子浓度。
3. • 游离氰化物检测：采用比色法（异烟酸-吡唑啉酮法）或离子选择性电极法，监控有毒氰根（CN⁻）残留（限量通常≤10 mg/kg）。
   • 重金属残留：通过ICP-MS或原子吸收法检测铅、砷、汞等有害元素，参照GB 5009.74等标准。
   • 水分及灼烧残渣：评估样品纯度及制备工艺稳定性。
4. • 抗结性能测试（针对食品级产品）：模拟储存条件，检测盐颗粒的流动性及结块趋势。

二、常用检测方法与原理

1. • 锌盐沉淀-EDTA滴定：加入过量ZnSO₄生成Zn₂[Fe(CN)₆]沉淀，过滤后用EDTA滴定剩余Zn²⁺，计算亚铁氰根含量。
   • 银量法：利用硝酸银与氰根生成AgCN沉淀，指示终点以测定游离氰化物。
2. • 紫外-可见分光光度法：基于亚铁氰根与Fe³⁺反应生成普鲁士蓝（Fe₄[Fe(CN)₆]₃），在720 nm处测定吸光度。
   • 离子色谱法（IC）：直接分离并定量样品中的氰根和金属离子，灵敏度高（检测限可达0.1 mg/kg）。
3. • HPLC-ICP-MS：高效液相色谱分离后，质谱检测痕量金属杂质，适用于复杂基质样品。

三、检测标准与法规依据

1. • 中国标准：GB 29213-2012《食品添加剂 亚铁氰化钾》规定主成分含量≥99.0%，CN⁻≤10 mg/kg，铅≤2 mg/kg。
   • 国际标准：FAO/WHO规定食品中亚铁氰化物最大使用量为10~20 mg/kg（以亚铁氰根计）。
2. • HG/T 2963-2009：工业亚铁氰化钾的技术要求，涵盖主成分、水分及水不溶物等指标。

四、检测注意事项

1. • 液体样品需过滤或离心去除颗粒物；固体样品需溶解后调节pH至中性，避免氰化物挥发。
   • 使用掩蔽剂（如酒石酸）消除共存离子（如Fe³⁺、Cu²⁺）干扰。
2. • 快速筛查可采用试纸法或便携式光谱仪；
   • 实验室定量分析优先选择离子色谱或光谱法，确保数据准确性。

五、应用场景与意义

1. 食品安全监管：确保食盐等食品中亚铁氰化物添加量不超过安全阈值（如中国食盐限量为10 mg/kg）。
2. 工业质量控制：验证化工产品纯度，满足电镀、颜料等行业需求。
3. 风险评估：监控氰化物释放风险，避免因高温/酸性条件生成有毒HCN。

六、