一、感官指标检测：品质的第一道门槛
- 外观：颗粒饱满均匀，无霉变、虫蛀，色泽呈自然黄褐色。
- 气味：具有油菜籽固有清香，无异味（如酸败、焦糊味）。
- 杂质：泥沙、秸秆等杂质含量需≤2%（依据GB/T 14488.1）。
二、理化指标检测：内在品质的科学量化
- 水分含量（GB 5009.3）：水分≤10%，防止储存中霉变。
- 含油量（GB/T 14488.1）：≥38%，影响出油率与经济价值。
- 酸价（GB 5009.229）：≤3 mg KOH/g，反映油脂新鲜程度。
- 过氧化值（GB 5009.227）：≤0.15 g/100g，指示氧化劣变风险。
三、污染物与农残检测：严守安全红线
- 黄曲霉毒素B₁（GB 5009.22）：≤5 μg/kg，强致癌物控制。
- 脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）：≤1000 μg/kg，预防免疫毒性。
- 毒死蜱≤0.05 mg/kg
- 氯氰菊酯≤0.2 mg/kg
- 铅（Pb）≤0.2 mg/kg
- 镉（Cd）≤0.1 mg/kg
- 砷（As）≤0.5 mg/kg
- 汞（Hg）≤0.02 mg/kg
四、微生物指标：控制生物污染风险
- 菌落总数（GB 4789.2）：≤1×10⁴ CFU/g
- 大肠菌群（GB 4789.3）：≤3 MPN/g
- 霉菌（GB 4789.15）：≤1×10³ CFU/g
五、转基因成分检测（NY/T 672）
六、环境与生产过程审核
- 产地环境：土壤、水质符合NY/T 391标准，远离污染源。
- 种植规范：化肥农药减量使用，记录可追溯。
- 加工储存：设备清洁度、温湿度控制达标。
七、检测流程与标准依据
- 抽样（GB 5491）：随机抽取至少2kg样品，密封避光运输。
- 实验室分析：依据上述标准进行分项检测。
- 综合评价：各项结果均需符合NY/T 751-2017《绿色食品 食用植物油》要求。
八、绿色检测的意义与趋势
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