食品营养强化剂煅烧钙检测项目解析
煅烧钙作为重要的食品营养强化剂，广泛应用于谷物制品、乳制品及保健食品中。其检测是确保产品合规性、安全性和功能性的关键环节。根据《GB 14880-2012 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》要求，煅烧钙检测需覆盖成分、纯度、污染物等多项指标，具体检测项目及技术要求如下：
核心检测项目清单
1. 理化指标检测
• 钙含量测定（滴定法/原子吸收光谱法）
• 烧失量检测（850℃恒重法）
• 酸碱度测试（pH值测定）
• 溶解性试验（水溶性/酸溶性）
2. 污染物检测
• 重金属检测：铅（≤2mg/kg）、砷（≤3mg/kg）、汞（≤0.1mg/kg）
• 氟化物检测（≤50mg/kg）
• 放射性核素检测（铯-137、锶-90等）
3. 微生物指标
• 菌落总数（≤1000CFU/g）
• 大肠菌群（≤3MPN/g）
• 霉菌酵母菌（≤50CFU/g）
特殊功能性检测
• 粒度分布检测（激光粒度仪）
• 比表面积测定（BET法）
• 结晶形态分析（X射线衍射）
• 热稳定性测试（TG-DSC联用）
检测标准与法规依据
• GB 1903.41-2020 食品安全国家标准 食品营养强化剂 碳酸钙
• GB 5009.92-2016 食品中钙的测定
• USP<42>钙化合物标准要求
• FDA 21CFR184.1191 食品添加剂规范
生产企业需特别注意：检测过程中需模拟实际应用场景，对强化剂在不同食品基质中的生物利用率进行验证。建议委托具备 认证的第三方检测机构，采用ICP-MS等高精度仪器进行痕量元素分析，确保检测结果满足国内外市场准入要求。
材料实验室
热门检测
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联系电话
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