一、食品安全检测项目

1. • 检测目的：监控种植过程中使用的杀虫剂、杀菌剂和除草剂残留是否超标。
   • 常见检测项：有机磷类（如毒死蜱）、拟除虫菊酯类（如氯氰菊酯）、新烟碱类（如吡虫啉）等。
   • 参考标准：GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》。
2. • 检测项：铅（Pb）、镉（Cd）、砷（As）、汞（Hg）等。
   • 来源：土壤污染、灌溉水或工业排放。
   • 限值标准：GB 2762-2022《食品中污染物限量》。
3. • 检测项：大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病微生物。
   • 重点环节：采摘、储存及加工过程中的卫生控制。
4. • 常见项：苯甲酸、山梨酸、二氧化硫等，确保符合GB 2760-2014《食品添加剂使用标准》。

二、营养成分分析

1. • 检测项：水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、灰分。
   • 意义：标注产品营养标签，指导消费者选择。
2. • 核心项：维生素C（黄皮主要营养成分）、钙、钾、镁、铁等。
   • 检测方法：高效液相色谱法（HPLC）、原子吸收光谱法（AAS）。
3. • 检测项：总糖、可滴定酸（如柠檬酸）、挥发性香气成分（如萜烯类化合物）。
   • 应用：优化种植工艺，提升果实口感。

三、品质与真实性检测

1. • 评价内容：果皮色泽、果肉质地、气味、腐烂率等。
   • 参考标准：NY/T 485-2021《鲜食黄皮》。
2. • 技术手段：DNA分子标记（如SSR、SNP），区分不同黄皮品种（如鸡心黄皮、无核黄皮）。
3. • 检测项：乙烯释放量、褐变程度（针对贮藏及加工产品）。

四、特殊检测需求

1. • 目标市场要求：如欧盟的EC 396/2005农药残留标准、日本的肯定列表制度（Positive List System）。
2. • 检测重点：禁用化学农药及合成肥料残留，符合GB/T 19630-2019《有机产品》标准。

五、检测流程与机构选择

1. • 采样→样品预处理→实验室分析→数据复核→出具报告。
   • 采样要求：按GB 8855-2016《新鲜水果取样方法》执行。
2. • 中国检验认证集团（CCIC）、SGS、华测检测（CTI）等具备CMA/ 资质的第三方机构。

六、检测的意义与行业趋势

• 保障消费者健康：避免农残、重金属超标引发的食品安全风险。
• 提升市场竞争力：通过营养标签和有机认证增加产品附加值。
• 政策合规性：满足《中华人民共和国农产品质量安全法》等法规要求。
• 技术进步：快速检测技术（如胶体金试纸条）逐步应用于田间初筛。