紧压茶青砖茶检测项目全解析
青砖茶作为中国传统紧压茶的代表品类，其品质把控直接关系到产品价值与消费者健康。根据《GB/T 9833.9-2013 紧压茶 第9部分：青砖茶》国家标准，青砖茶的检测需涵盖感官品质、理化指标、安全性等多个维度。本文将系统梳理核心检测项目及其重要意义。
一、感官品质检测
检测人员通过专业审评对青砖茶的外观、香气、汤色、滋味进行评分： 外观检测：包括砖面平整度、棱角规整性、压纹清晰度及色泽均匀度； 内质审评：重点观察茶汤红浓程度、香气陈醇特性、滋味醇厚回甘度，同时检测叶底活性与色泽转化状况。该项检测占比总评分60%以上，是判定等级的核心依据。
二、理化指标检测
实验室通过精密仪器完成以下关键项目检测： 1. 水分含量：要求≤12.5%（优级品），防止霉变； 2. 水浸出物：≥26%确保有效成分充足； 3. 茶多酚总量：反映发酵程度与保健价值； 4. 灰分检测：控制≤8.0%，避免杂质超标。
三、安全卫生检测
依据《GB 2762-2022 食品安全国家标准》，重点进行： 重金属检测：铅（≤5mg/kg）、砷（≤2mg/kg）、镉（≤1mg/kg）限量控制； 农药残留：包括六六六、滴滴涕等50项有机氯类农药筛查； 微生物指标：检测大肠菌群、沙门氏菌等致病菌污染情况； 放射性物质：铯-137、铯-134活度需符合地域标准。
四、检验结果应用
通过检测的青砖茶可获得SC生产许可标识，检测数据直接用于： 1. 原料产地溯源分析 2. 生产工艺优化调整 3. 仓储条件验证 4. 出口贸易合规证明 建议生产企业每季度委托CMA认证机构实施全项检测，确保品质稳定性。
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