专用小麦品种品质检测
实验室拥有众多大型仪器及各类分析检测设备，研究所长期与各大企业、高校和科研院所保持合作伙伴关系，始终以科学研究为首任，以客户为中心，不断提高自身综合检测能力和水平，致力于成为全国科学材料研发领域服务平台。
立即咨询专用小麦品种品质检测体系及核心指标解析
随着我国粮食产业高质量发展需求，专用小麦品种品质检测已成为现代粮食产业链的重要环节。针对面包专用粉、糕点专用粉、面条专用粉等不同加工需求，需通过系统化检测筛选出符合特定加工特性的优质品种。目前行业内已建立包含35项必检指标的检测体系，涵盖外观品质、加工特性、营养指标及安全指标四大维度，通过近红外光谱分析、液相色谱、质谱联用等齐全技术实现精准检测。
一、外观品质检测项目
籽粒形态通过电子粒度分析仪测量长宽比（1.8-2.2为优），角质率采用横断面观测法（硬质麦＞70%，软质麦＜30%），色泽通过L*a*b*色差系统判定，国标要求白度值≥76.5。容重检测采用HGT-1000型容重器，一级小麦要求≥790g/L，籽粒整齐度通过机械筛分测定3.5mm以上占比。
二、加工特性核心指标
蛋白质含量检测采用凯氏定氮法（干基11.5-14.5%），湿面筋通过洗面仪测定（≥28%），沉淀值反映面筋质量（≥45ml）。粉质仪检测面团形成时间（3-5min）和稳定时间（≥7min），拉伸仪测定能量值（≥130cm²）。降落数值检测α-淀粉酶活性（250-350s），直链淀粉占比通过双波长法测定（17-25%）。
三、营养与安全指标检测
矿物质检测采用ICP-MS法，铁（40-60mg/kg）、锌（20-35mg/kg）为重点指标。维生素B1/B2通过HPLC测定（≥0.3mg/100g）。农药残留检测216种参数，使用GC-MS/LC-MS/MS联用技术。重金属检测铅镉汞砷（分别≤0.2、0.1、0.02、0.5mg/kg），真菌毒素检测涵盖黄曲霉毒素等5类，DON毒素限值≤1000μg/kg。
四、特色功能成分分析
针对特殊品种开展多酚（Folin-Ciocalteu法）、类黄酮（AlCl3比色法）及膳食纤维（酶解法）检测。全麦粉品种需检测烷基间苯二酚（300-600mg/kg），低GI品种要求抗性淀粉≥5%。部分功能小麦需检测γ-氨基丁酸（HPLC法≥50mg/100g）等活性物质。
通过构建涵盖种植、加工、储运的全链条质量数据库，专用小麦检测体系已实现品质性状与加工参数的智能匹配，为粮食加工企业原料选择提供精准数据支持，推动我国专用小麦产业向标准化、高值化方向发展。
扫一扫关注公众号
