一、感官品质检测
- 外形：条索（紧结度、匀整度）、色泽（翠绿、黄绿等）、净度（杂质含量）。
- 汤色：冲泡后的颜色（绿亮、黄绿等）、透明度。
- 香气：类型（清香、栗香、花香等）、纯度和持久性。
- 滋味：鲜爽度、醇厚度、苦涩感及回甘。
- 叶底：嫩度、色泽、匀整度（冲泡后的叶片状态）。 标准依据：GB/T 23776《茶叶感官审评方法》。
二、理化指标检测
- 水分含量（≤7.0%，防止霉变）→ GB 5009.3检测。
- 总灰分（≤7.0%，反映原料纯净度）→ GB 5009.4测定。
- 碎末茶含量（根据等级不同，如特级≤1.0%）→ GB/T 8311。
- 水浸出物（≥36%，衡量内含物质丰富度）→ GB/T 8305。
- 茶多酚与咖啡碱（特征成分含量，如绿茶茶多酚≥18%）→ GB/T 8313、GB/T 8312。
三、安全卫生指标检测
- 检测氰戊菊酯、联苯菊酯、吡虫啉等50+种常用农药→ 依据GB 2763《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》。
- 铅（≤5.0 mg/kg）→ GB 5009.12。
- 砷（≤2.0 mg/kg）、镉（≤1.0 mg/kg）→ GB 2762。
- 菌落总数、大肠菌群、霉菌（如出口产品需检测沙门氏菌等致病菌）→ GB 4789系列标准。
- 检测是否含合成色素（如柠檬黄）、糖精钠等违禁物质→ GB 2760。
四、包装与标签检测
- 包装材料：需符合食品级安全标准（如GB 4806系列），检测溶剂残留、迁移物。
- 标签内容：
- 必备信息：产品名称、产地、生产日期、保质期、贮存条件、SC生产许可证号。
- 宣称“有机茶”需通过GB/T 19630认证并标注有机码。
五、检测机构与报告要求
- 资质：选择通过CMA（中国计量认证）或 （国际互认）的检测机构。
- 报告内容：需明确列出检测项目、方法、结果及判定依据。
六、注意事项
- 检测频率：生产企业需每批次自检或第三方抽检，流通环节定期抽检。
- 出口附加要求：欧盟、日本等地对农残限量更严格（如欧盟EC 396/2005法规）。
- 不合格处理：需追溯源头，召回产品并整改工艺。
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