一、基础理化指标检测

1. • 检测意义：决定木薯加工价值的关键指标（工业用木薯淀粉含量需≥65%）
   • 方法：旋光法（GB 5009.9）、酶水解法，误差控制在±1.5%以内
2. • 原料标准：鲜薯水分≤70%，干片≤14%
   • 快速检测：近红外光谱技术实现产线实时监控
3. • 检测范围：粗蛋白0.8-2.5%，粗纤维1.0-3.5%
   • 行业应用：饲料级木薯需控制纤维含量

二、安全毒性指标检测

1. • 阈值限制：食用品种鲜薯≤50mg/kg，工业用≤100mg/kg
   • 检测技术：
     • 比色法（GB 5009.36）
     • 离子色谱法（检出限0.1mg/kg）
     • 快速检测试纸（田间现场筛查）
2. • 重点指标：
     • 铅（≤0.2mg/kg, GB 2762）
     • 镉（≤0.1mg/kg）
     • 砷（≤0.5mg/kg）
   • 检测方法：ICP-MS（多元素同步检测，精度达ppb级）
3. • 高风险农残：克百威、甲拌磷等根茎类常用农药
   • 检测标准：参照GB 23200.113-2018采用LC-MS/MS检测

三、加工特性检测

1. • 关键参数：峰值粘度、崩解值、回生值
   • 检测设备：快速粘度分析仪（RVA），模拟加工过程中的粘度变化
2. • 工业价值：决定淀粉加工能耗的关键指标
   • 检测方法：差示扫描量热法（DSC），精度±0.5℃
3. • 应用领域：食品添加剂用淀粉需≥500g·cm
   • 检测标准：TA.XT质构仪测定

四、生物污染检测

1. • 检测项目：菌落总数、大肠杆菌、沙门氏菌（即食产品）
   • 限值标准：参照GB 29921-2021
2. • 重点关注：黄曲霉毒素B1（≤5μg/kg）
   • 快速检测：免疫亲和柱-荧光定量法，15分钟出结果

五、品种特异性检测

1. • 检测对象：CMV病毒抗性基因、高淀粉含量基因标记
   • 分子方法：SSR标记、SNP芯片分析
2. • 常见问题：木薯粉掺入玉米淀粉
   • 鉴别技术：傅里叶红外光谱特征峰分析

检测流程优化建议

1. 田间快速筛查：配备便携式氰化物检测仪、土壤重金属速测设备
2. 加工前处理：建立近红外在线检测系统，实现淀粉含量实时分选
3. 实验室配置：
   • 三级防护实验室处理生物毒素检测
   • 配置HPLC-MS联用仪应对复杂污染物检测