无公害农产品芸苔属类蔬菜检测项目详解
一、检测类别与核心项目
1. 农药残留检测
- 有机磷类农药：毒死蜱、敌敌畏、乐果等；
- 拟除虫菊酯类农药：氯氰菊酯、氰戊菊酯、高效氯氟氰菊酯等；
- 氨基甲酸酯类农药：克百威、涕灭威等；
- 其他类：多菌灵（杀菌剂）、阿维菌素等。
2. 重金属污染检测
- 铅（Pb）：≤0.1 mg/kg；
- 镉（Cd）：≤0.05 mg/kg（叶菜类）；
- 汞（Hg）、砷（As）：≤0.01 mg/kg；
- 铬（Cr）：≤0.5 mg/kg。
3. 微生物及生物毒素
- 大肠菌群：需符合限值（如≤100 MPN/100g）；
- 沙门氏菌、金黄色葡萄球菌：不得检出；
- 黄曲霉毒素（针对加工制品）：≤5 μg/kg。
4. 理化及营养指标
- 亚硝酸盐：≤4 mg/kg（新鲜蔬菜）；
- 硝酸盐：根据蔬菜品种分级（如大白菜≤3000 mg/kg）；
- 维生素C、纤维素：作为品质参考指标。
5. 非法添加物筛查
- 甲醛（非法防腐剂）：不得检出；
- 荧光增白剂（用于漂白）：不得检出。
二、检测流程与方法
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- 农药残留：气相色谱-质谱联用（GC-MS）、液相色谱-串联质谱（LC-MS/MS）；
- 重金属：原子吸收光谱仪（AAS）、ICP-MS；
- 微生物：平板计数法、PCR快速检测。
三、检测的意义与挑战
四、结语
- GB 2763-2021 《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》
- NY/T 5001-2018 《无公害农产品 白菜类蔬菜》
- HJ 332-2006 《蔬菜中硝酸盐限量》
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