化学性检测：核心检测项目及其应用解析

一、食品领域：从源头到餐桌的安全保障

1. • 检测项目：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。
   • 方法：凯氏定氮法（蛋白质）、索氏提取法（脂肪）、高效液相色谱法（维生素）。
   • 意义：确保食品标签真实性，指导膳食营养搭配。
2. • 检测项目：防腐剂（苯甲酸）、甜味剂（糖精钠）、色素（苏丹红）等。
   • 方法：气相色谱-质谱联用（GC-MS）、液相色谱-串联质谱（LC-MS/MS）。
   • 案例：三聚氰胺事件中通过氮含量检测揭露非法添加行为。
3. • 重金属（铅、镉、砷）：原子吸收光谱法（AAS）、电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）。
   • 农药残留（有机磷、拟除虫菊酯）：QuEChERS前处理结合GC-MS/LC-MS。
   • 真菌毒素（黄曲霉毒素B1）：免疫亲和柱净化-荧光检测法。

二、环境监测：守护生态与人体健康

1. • 常规指标：pH、COD（化学需氧量）、BOD（生化需氧量）。
   • 有毒物质：挥发酚、氰化物、多环芳烃（PAHs）。
   • 方法：分光光度法（COD）、离子色谱法（阴离子分析）。
2. • PM2.5/PM10：重量法结合β射线吸收原理。
   • VOCs（挥发性有机物）：吸附管采样-GC-MS分析。
   • 有毒气体（SO₂、NOx）：紫外荧光法、化学发光法。
3. • 重金属污染：X射线荧光光谱（XRF）快速筛查，ICP-MS准确定量。
   • 石油烃类：红外分光光度法（IR）。
   • 持久性有机物（二噁英、PCBs）：高分辨气相色谱-质谱联用（HRGC-HRMS）。

三、药品与医疗器械：安全性与有效性的双重把控

1. • 含量测定：高效液相色谱法（HPLC）、滴定法。
   • 杂质谱分析：LC-MS/MS鉴定未知降解产物。
   • 溶出度测试：模拟人体消化环境的体外释放实验。
2. • 无菌检查：薄膜过滤法培养14天。
   • 内毒素检测：鲎试剂凝胶法（LAL试验）。
   • 限度检查（需氧菌、霉菌）：平板计数法。
3. • 迁移试验：模拟药物与包装材料的相互作用，检测塑化剂（如DEHP）、抗氧化剂等溶出物。

四、工业产品：性能与合规性验证

1. • 金属材料：火花直读光谱仪（OES）快速测定合金成分。
   • 高分子材料：傅里叶变换红外光谱（FTIR）鉴别塑料种类。
   • 涂料/胶黏剂：热重分析（TGA）评估热稳定性。
2. • 闪点、燃点：克利夫兰开杯法。
   • 腐蚀性：金属试片浸泡实验（参考ISO 9227盐雾试验）。
   • MSDS合规性：依据GHS标准分类检测急性毒性、生态毒性等。
3. • 限用物质：铅、汞、镉、六价铬（XRF筛查+化学法确认）。
   • 多溴联苯（PBBs）/多溴二苯醚（PBDEs）：GC-MS/MS定量分析。

五、新兴领域与技术创新

• 纳米材料表征：粒径分布（动态光散射）、表面电荷（Zeta电位）。
• 微塑料检测：显微红外光谱（μFTIR）结合拉曼光谱定性定量。
• 快速检测技术：便携式XRF、生物传感器（如农药残留免疫层析试纸条）。

结语