一、检测项目的定义与重要性

1. • 定义：指目标作物中混入的其他品种或物种的颗粒，可能因种植混杂或加工污染导致。
   • 影响：降低产品纯度，影响种子发芽率或加工食品的一致性。
2. • 定义：因发育不良导致体积、重量显著低于正常水平的颗粒。
   • 影响：降低出米率、出粉率，影响加工效率和终端产品品质。
3. • 定义：种皮结构致密、吸水性差的颗粒，常见于豆类作物中。
   • 影响：发芽率低（种子领域）或烹饪时间延长（食品领域）。

二、检测方法与技术标准

（一）异品种粒检测

1. • 形态学检测：通过人工目视或放大镜观察颗粒形状、颜色、纹理等特征。
   • 化学染色法：利用特定试剂（如碘化钾检测淀粉差异）区分品种。
2. • 分子标记技术：基于DNA条形码（如SSR、SNP标记）精准鉴别品种。
   • 高光谱成像：结合光谱与图像分析，快速识别异品种的微小特征差异。
3. • 国家标准：如GB/T 5494-2019《粮油检验 杂质、不完善粒检验》规定异品种粒的占比阈值。
   • 国际规范：ISO 520:2010对谷物纯度分级提出明确要求。

（二）瘦小粒检测

1. • 筛分法：使用标准筛网分离不同粒径颗粒（如小麦筛分采用Φ2.0mm筛孔）。
   • 重力分选：通过密度差异（如风选机、比重筛）去除轻瘪粒。
2. • 图像识别技术：利用深度学习算法分析颗粒图像，自动判定体积与饱满度。
   • 重量分选系统：基于动态称重技术实时剔除低于标准重量的颗粒。
3. • 行业标准：NY/T 2334-2013规定稻谷瘦小粒率≤5%为一级品。

（三）硬实粒检测

1. • 浸泡法：将颗粒浸水24小时，未膨胀的颗粒判定为硬实粒。
   • 切割试验：人工切开颗粒观察种皮厚度与结构。
2. • 近红外光谱（NIRS）：通过吸光度分析种皮成分，预测硬实率。
   • 声波共振：利用声波穿透性差异识别硬度异常的颗粒。
3. • 食品领域：硬实粒占比超过3%需进行预处理（如机械破皮）。
   • 种子领域：硬实率＞10%需标注警示信息（参照ISTA国际种子检验规程）。

三、检测技术的创新趋势

1. • 结合高光谱、X射线与AI算法，同步检测三类缺陷颗粒（精度＞98%）。
   • 案例：大米加工线集成在线检测系统，每小时处理量达5吨。
2. • 手持式近红外仪可在田间快速筛查异品种粒与硬实粒。
3. • 将检测数据上链，实现从种植到加工的全流程质量追溯。

四、质量控制体系的应用

1. 加工流程优化
   • 在清理工段增设色选机与重量分选机，降低异品种粒与瘦小粒残留。
2. 成本效益分析
   • 硬实粒预处理可提升豆类加工出品率10%-15%，综合效益显著。

五、结语

1. GB/T 5494-2019 粮油检验杂质、不完善粒检验
2. ISO 520:2010 Cereals and pulses
3. 王某某等. 基于深度学习的粮食不完善粒识别[J]. 农业工程学报, 2021.