地理标志产品舍得白酒的检测体系与核心项目
作为中国白酒行业的重要代表，舍得白酒于2020年正式获批国家地理标志保护产品。这一认证不仅标志着其独特的地域属性、传统工艺和文化传承获得官方认可，更要求建立严格的品质管控体系。在长达数十年积累的技术标准基础上，舍得白酒构建了覆盖原料、酿造、成品的全链条检测网络，确保产品符合地理标志产品的特殊要求。
核心检测项目解析
1. 原产地特征指标检测
依托射洪地理环境特征，重点检测酿酒水源中锶、偏硅酸等微量元素的含量，验证是否符合国家天然矿泉水标准。同时分析本地高粱、小麦等原料的淀粉含量、蛋白质组成及农残指标，确保原料的地域纯正性。
2. 传统工艺关键参数监测
采用气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）检测窖泥中己酸菌、丁酸菌等微生物群落，比对老窖池菌群数据库。通过红外光谱分析酒醅发酵过程中的酯类物质动态变化，确保"六老工艺"（老窖池、老曲艺等）的稳定传承。
3. 感官品质分级检测
组建国家级评酒师团队，依据GB/T 33405-2016标准进行盲评。重点评估酒体"陈香舒适、绵甜醇厚"的典型风格，建立数字化感官评价模型，将窖香、粮香、曲香等12项风味指标量化管理。
4. 食品安全全项检测
严格执行GB 2757食品安全标准，涵盖塑化剂（DBP、DEHP等）、氨基甲酸乙酯（EC）、重金属（铅、砷）等23项风险物质检测。运用液相色谱-串联质谱法（LC-MS/MS）实现ppb级精准检测，数据联网国家质量监督平台。
5. 年份酒真实性鉴定
通过碳14同位素检测结合基酒库存动态管理系统，建立酒龄追溯模型。检测酒体中酯类物质的老熟系数，结合红外光谱指纹图谱库，实现年份酒的可视化验证。
质量保障体系建设
舍得酒业投入2.3亿元建成 认证实验室，配置三重四极杆液质联用仪等160台高端设备。构建"地理标志产品区块链溯源系统"，实现检测数据实时上链，年检测样本量超12万份。通过严格的地理标志产品检测体系，既保护了消费者权益，也维护了"川酒金花"的品牌价值，推动地理标志产品溢价率提升37%。
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