杂质、不完善粒检测：保障农产品品质与安全的关键环节

在农产品（特别是粮食、油料、种子）的收购、储存、加工和贸易过程中，准确检测和评定其中的杂质含量和不完善粒比例，具有极其重要的意义。杂质不仅指混入的砂石、泥土、金属、植物茎叶、异种粮粒等非本品物质，还包括附着于籽粒表面难以清除的尘土等。不完善粒则是指本品种籽粒中，因受损伤、病害、虫蚀、冻害、生芽、霉变等原因，导致其外观受损或内在品质降低，但尚未完全丧失使用价值的颗粒。这两项指标直接关系到农产品的纯净度、容重、出米（粉/油）率、储存稳定性、加工工艺适应性以及最终产品的质量与安全（如霉变粒可能产生的毒素风险）。因此，建立科学、规范、高效的杂质与不完善粒检测流程，是农产品质量控制和分级定价的核心依据。

检测项目

杂质与不完善粒检测的核心项目包括：

• 杂质总量： 试样中所有类型杂质的质量百分比。
• 杂质分类： 通常细分为：
  
  • 无机杂质： 如泥土、砂石、煤渣、金属碎片、玻璃等。
  • 有机杂质： 如异种粮粒、草籽、秸秆、植物根茎叶、鼠雀粪便、虫尸茧等。
  • 筛下物： 通过规定筛孔的细小物质（本身可能属于有机或无机杂质）。
• 不完善粒总量： 试样中所有类型不完善粒的质量百分比。
• 不完善粒分类： 根据成因和状态细分为：
  
  • 损伤粒： 如虫蚀粒、病斑粒（赤霉病粒、黑胚粒等）、霉变粒、生芽粒、冻伤粒、热损伤粒等。
  • 不熟粒： 发育不饱满、未成熟的籽粒。
  • 破碎粒： 籽粒破损达一定程度的颗粒（部分标准将其单独列出或归入不完善粒）。
  • 其他： 如烘伤粒、未熟粒、皱缩粒等（具体分类依据不同作物标准）。
• 完善粒： 计算完好无损、发育正常、健康的籽粒质量百分比。

检测仪器与设备

进行杂质和不完善粒检测需要一系列标准的仪器设备：

• 分样器： 用于将原始样品均匀分取至代表性检测试样，如圆锥分样器、横格式分样器。
• 分样板/分样铲： 用于手动分样。
• 分析天平： 精度需满足标准要求，通常感量为0.01g或0.001g，用于精确称量试样及各组分重量。
• 谷物选筛： 一套具有不同孔径的标准金属筛（如直径1.0mm, 1.5mm, 2.0mm, 2.5mm等），用于分离筛上物、筛下物和大杂质。筛孔大小依据被检作物标准规定。
• 电动筛选器/验粉筛： 提供标准化的筛理操作，确保一致性。
• 镊子： 用于手工拣出杂质和不完善粒。
• 分样盘/培养皿/称量皿： 用于盛放和区分拣出的各类组分。
• 白瓷盘/玻板： 提供对比鲜明的工作背景，便于观察拣选。
• 放大镜： 辅助观察细小特征（如病斑、虫孔）。
• 谷物容重器： 虽然主要用于容重测定，但有时与杂质含量关联分析。
• （可选）近红外谷物分析仪： 快速预测杂质和部分不完善粒指标（霉变、水分等），但通常需以标准方法校准。

检测方法

标准检测方法主要包括以下步骤：

1. 取样与分样： 按照相关标准（如GB 5491）抽取具有代表性的原始样品，使用分样器或四分法分取规定重量（通常几百克）的大样试样（用于杂质检测）和小样试样（用于不完善粒检测）。
2. 大样杂质检测：
   • 将大样试样倾倒在规定孔径的筛选器上（例如小麦常用1.5mm筛层），手动或电动筛理规定时间。
   • 拣出筛上物中的大型杂质（如秸秆、石块、异种粮粒等）。
   • 收集筛下物（包含细小杂质）。
   • 将筛下物、拣出的大型杂质合并称重（M1）。
   • 计算大样杂质百分率：
     杂质(%) = (M1 / 大样重量) * 100
3. 小样杂质及不完善粒检测：
   • 从小样试样中按比例分取或直接取规定重量（通常几十克）的小样。
   • 将小样倒入白瓷盘中，摊平。
   • 用镊子仔细拣出试样中所有杂质（包括已拣出的无机、有机杂质和筛下物），称重得小样杂质质量（M2）。
   • 从拣净杂质后的试样中，拣出所有分类别的不完善粒（如虫蚀粒、病斑粒、霉变粒、生芽粒、破损粒等），分别称重或合并称重（M3）。
   • 计算小样杂质百分率和不完善粒百分率：
     小样杂质(%) = (M2 / 小样重量) * 100
     不完善粒(%) = (M3 / 小样重量) * 100
     注意： 霉变粒可能需剖开检查内部，生芽粒需观察胚部萌动或幼芽突破种皮的情况。
4. 杂质总量计算： 最终杂质总量为大样杂质与小样杂质之和：
   杂质总量(%) = 大样杂质(%) + 小样杂质(%)
5. 完善粒计算： 完善粒(%) = 100% - 杂质总量(%) - 不完善粒(%)

检测标准

杂质和不完善粒检测必须严格遵循国家或行业颁布的强制性或推荐性标准，这些标准规定了具体的定义、分类、仪器要求、检测程序和结果计算方法。主要标准包括：

• GB 1351 小麦： 国家强制性标准，明确规定了小麦中杂质、不完善粒（包括虫蚀粒、病斑粒、黑胚粒、赤霉病粒、破损粒、生芽粒、霉变粒等）的限量要求、检验分类和方法。是小麦定等的基础。
• GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验法： 这是最核心的通用检测方法标准，详细规定了适用于各种粮食和油料作物的杂质、不完善粒检验的原理、仪器与用具、操作步骤（大样杂质、小样杂质、不完善粒）、结果计算与表示。
• 其他作物专属标准： 如：
  • GB 1350 稻谷
  • GB 1352 大豆
  • GB 1353 玉米
  • GB/T 17891 优质稻谷
  • GB 4404.1 粮食作物种子 禾谷类
  • ... 等等。这些标准都包含了对该作物杂质和不完善粒的具体定义、分类、限量及相应的检验方法
    上一篇：固定酸检测下一篇：完整粒率、损伤粒率、热损伤粒率检测