食品安全国家标准 包装饮用水检测（GB 19298-2014）

一、适用范围

二、核心检测项目

1. 理化指标

• 饮用纯净水：
  • 电导率（25℃）：反映水的纯度，≤ 10 μS/cm。
  • pH值：5.0~7.0（仅适用于纯净水）。
  • 高锰酸钾消耗量（以O₂计）：≤ 2.0 mg/L。
• 其他包装饮用水（如天然水、矿泉水外的饮用水）：
  • 余氯（游离氯）（适用于消毒工艺）：≤ 0.05 mg/L。
  • 挥发酚类（以苯酚计）：≤ 0.002 mg/L。
  • 氰化物：≤ 0.05 mg/L。

2. 污染物限量

• 无机污染物：
  • 铅（Pb）：≤ 0.01 mg/L。
  • 总砷（As）：≤ 0.01 mg/L。
  • 镉（Cd）：≤ 0.005 mg/L。
  • 硝酸盐（以NO₃⁻计）：≤ 10 mg/L（地下水源为20 mg/L）。
  • 亚硝酸盐（以NO₂⁻计）：≤ 0.1 mg/L。
• 有机物污染物：
  • 三氯甲烷：≤ 0.02 mg/L。
  • 四氯化碳：≤ 0.001 mg/L。
  • 溴酸盐（臭氧消毒工艺）：≤ 0.01 mg/L。

3. 微生物指标

• 常规指标：
  • 大肠菌群：不得检出（抽样方案n=5，c=0）。
  • 铜绿假单胞菌：不得检出（仅适用于矿泉水外的包装饮用水）。
  • 菌落总数：不同生产批次需符合企业质量控制标准。
• 致病菌：
  • 沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等：均不得检出。

4. 食品添加剂

• 包装饮用水中不得添加防腐剂、糖、香精等物质。
• 允许添加的食品添加剂（如二氧化碳）需符合GB 2760规定。

5. 标签要求

• 需明确标注水源类别（如公共供水系统、地表水、地下水等）。
• 产品名称应与水源特性一致（如“饮用纯净水”“天然泉水”）。

三、检测方法与流程

1. 取样：按GB/T 5750规定采集样品，避免污染。
2. 理化指标检测：
   • 电导率使用电导率仪测定。
   • 溴酸盐采用离子色谱法（GB/T 5750.10）。
3. 微生物检测：
   • 大肠菌群按GB 4789.3进行滤膜法检测。
   • 铜绿假单胞菌按GB 8538检测。
4. 污染物检测：
   • 重金属采用原子吸收光谱法或ICP-MS法。
   • 亚硝酸盐使用分光光度法（GB 5009.33）。

四、注意事项

1. 样品保存：微生物检测需在取样后4小时内完成，理化指标需冷藏保存。
2. 溴酸盐控制：臭氧消毒工艺需严格监控溴酸盐生成。
3. 检测机构资质：需通过CMA（中国计量认证）或 认可。

五、标准更新