无水亚硫酸钠检测项目及方法解析
无水亚硫酸钠（Na2SO3）作为一种重要的化学还原剂和抗氧化剂，广泛应用于食品加工、制药、纺织、水处理等领域。其检测项目涵盖纯度、杂质含量、理化性质等多个维度，是确保产品质量和合规性的关键环节。根据国家标准（GB 1894-2019《食品添加剂 无水亚硫酸钠》）及行业规范要求，主要检测项目包括主成分含量、重金属残留、水分测定、硫酸盐含量、pH值等，具体检测方法需结合化学分析、仪器分析及物理测试技术综合实施。
一、主成分含量检测
通过碘量法或高效液相色谱法（HPLC）测定无水亚硫酸钠中Na2SO3的含量，要求纯度≥97%（工业级）或≥98%（食品级）。碘量法采用氧化还原滴定原理，以淀粉为指示剂，通过消耗标准碘液体积计算含量；HPLC法则通过色谱分离定量，具有更高的精确度和抗干扰能力。
二、水分及干燥失重检测
采用干燥失重法（105℃恒重法）或卡尔费休水分测定仪进行检测。无水亚硫酸钠易吸潮，水分含量需控制在≤0.5%（食品级）或≤1.0%（工业级）。检测时需严格控温并避免样品暴露空气中的时间过长，以防止二次吸湿影响结果准确性。
三、重金属及有害物质检测
通过原子吸收光谱法（AAS）或电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）检测铅、砷、汞等重金属含量，其中铅（Pb）限值≤2mg/kg，砷（As）≤3mg/kg。同时需检测硒、硫化物等杂质，采用比色法或离子色谱法测定，确保符合《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）要求。
四、硫酸盐及pH值检测
采用重量法测定硫酸盐（以SO42-计）含量，限值≤2.5%。pH值检测则通过配制10%水溶液，使用校准后的pH计测定，要求溶液pH值在8.5-10.0范围内。异常的pH值可能提示样品氧化或分解，需结合其他指标综合判断。
五、溶解性及外观检测
目视检查样品应为白色结晶性粉末，无可见杂质。溶解性测试按标准浓度配置溶液，观察是否完全溶解且溶液澄清度符合要求。工业级产品需额外检测粒度分布，使用激光粒度仪测定颗粒D50值，确保符合下游生产工艺需求。
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