伊红美兰琼脂培养基/曙红亚甲蓝琼脂培养基检测概述
伊红美兰琼脂培养基（Eosin Methylene Blue Agar，简称EMB培养基），又称曙红亚甲蓝琼脂培养基，是一种选择性鉴别培养基，广泛应用于微生物学检测领域，尤其是针对肠道致病菌的分离与鉴定。该培养基通过结合伊红Y（Eosin Y）和亚甲蓝（Methylene Blue）两种指示剂，能够有效抑制革兰氏阳性菌的生长，同时利用乳糖发酵特性区分革兰氏阴性菌中的不同种类，如大肠埃希氏菌（Escherichia coli）、沙门氏菌（Salmonella）和志贺氏菌（Shigella）等。其核心检测原理基于目标菌的代谢特性，通过菌落颜色和形态差异实现快速鉴别，是食品卫生、水质监测及临床微生物检验中的重要工具。
检测项目与核心功能
伊红美兰琼脂培养基的主要检测项目包括以下几方面：
1. 肠道致病菌的分离培养： 通过培养基的选择性成分（如胆盐）抑制非目标菌，优先促进肠道革兰氏阴性杆菌的生长，适用于粪便、食品或环境样本中致病菌的筛查。
2. 大肠菌群的定量分析： 结合平板计数法，可定量检测样本中大肠菌群的数量，常用于饮用水、食品加工环节的卫生学评价。
3. 菌落形态与代谢特性鉴别： 乳糖发酵菌（如大肠杆菌）在培养基中产酸，引发伊红与亚甲蓝形成复合物，菌落呈现紫黑色金属光泽；非乳糖发酵菌（如沙门氏菌）则形成无色或淡粉色透明菌落。这一特性显著提升检测效率。
检测操作流程
典型的伊红美兰琼脂检测流程包括以下步骤：
1. 样本处理： 液体样本可直接接种，固体样本需经均质化后梯度稀释。
2. 接种与培养： 采用倾注法或划线法接种，置于35-37℃恒温箱中培养18-24小时。
3. 结果观察： 记录菌落形态、颜色及是否产生金属光泽，结合革兰氏染色和生化试验进行确认。
结果判读标准
根据菌落特征进行初步鉴定：
• 大肠杆菌：紫黑色菌落，直径2-3mm，具典型金属光泽；
• 产气肠杆菌：棕褐色菌落，中心颜色较深；
• 沙门氏菌/志贺氏菌：无色或淡粉色透明菌落，边缘清晰。
注意事项与局限性
• 培养基需避光保存，防止指示剂降解；
• 过度延长培养时间可能导致假阳性结果；
• 对乳糖迟发酵菌（如部分变形杆菌）需结合其他生化试验验证；
• 检测需配合阴性/阳性对照以确保准确性。
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