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食品添加剂聚偏磷酸钾检测

发布时间：2025-05-26 11:21:50- 点击数： - 关键词：

实验室拥有众多大型仪器及各类分析检测设备，研究所长期与各大企业、高校和科研院所保持合作伙伴关系，始终以科学研究为首任，以客户为中心，不断提高自身综合检测能力和水平，致力于成为全国科学材料研发领域服务平台。

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- 重金属残留：重点检测铅（Pb）、砷（As）、汞（Hg）等有毒元素，通常采用原子吸收光谱法（AAS）或电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）。
- 游离磷酸盐：未完全聚合的磷酸盐可能影响食品风味，需通过离子色谱法（IC）进行定量分析。
- pH值及溶解度：确保聚偏磷酸钾的溶解性符合工艺要求，避免在食品中形成沉淀。
- 聚合度测定：通过凝胶渗透色谱（GPC）或核磁共振（NMR）分析分子量分布，影响其功能性。

- 原理：利用离子交换柱分离聚偏磷酸钾，通过紫外检测器定量。
- 适用场景：高精度测定复杂食品基质中的含量，检出限可达0.1 mg/kg。
- 钼蓝比色法：磷酸盐在酸性条件下与钼酸铵反应生成蓝色络合物，通过吸光度计算总磷含量，间接推算聚偏磷酸钾浓度。
- 优缺点：操作简便但易受其他磷酸盐干扰，需结合前处理步骤。
- 蛋白质沉淀法：针对肉制品等高蛋白样品，使用三氯乙酸去除蛋白质干扰。
- 固相萃取（SPE）：通过特定吸附柱纯化样品，提高检测准确性。