实验室拥有众多大型仪器及各类分析检测设备，研究所长期与各大企业、高校和科研院所保持合作伙伴关系，始终以科学研究为首任，以客户为中心，不断提高自身综合检测能力和水平，致力于成为全国科学材料研发领域服务平台。
油脂与油料作为食品工业、饲料加工及生物能源领域的核心原料，其质量直接影响产品安全、营养价值和市场合规性。近年来，随着消费者对食品安全关注度的提升以及国际贸易标准的严格化，油脂、油料的检测项目日益成为生产、加工、流通环节中不可或缺的环节。通过科学检测，可有效识别原料中潜在的有害物质（如重金属、农药残留）、评估氧化稳定性（如过氧化值、酸价），并验证营养成分（如脂肪酸组成），从而保障产品质量并满足法规要求。
酸价用于衡量油脂中游离脂肪酸的含量，反映原料的新鲜度与储存稳定性。过氧化值则表征油脂初期氧化程度，是判断油脂是否酸败的关键指标。检测方法依据GB 5009.229-2016，通过滴定法或电位法进行测定，超标可能引发异味并降低营养价值。
通过气相色谱法（GB 5009.168-2016）测定油脂中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸及多不饱和脂肪酸的比例。此项检测对评估营养特性（如Omega-3含量）、识别掺假（如地沟油混入）具有重要意义。
铅、砷、汞等重金属可通过ICP-MS法（GB 5009.268-2016）检测，而黄曲霉毒素B1（常见于花生油、玉米油）则采用HPLC或免疫亲和柱法（GB 5009.22-2016）分析，其限量需符合GB 2761-2017标准，以防止致癌风险。
对浸出法生产的食用油，需按GB 5009.262-2016检测正己烷等溶剂残留；反式脂肪酸的测定则依据GB 5009.257-2016，确保符合GB 2716-2018中“≤0.3g/100g”的强制要求，避免心血管健康危害。
包括维生素E含量（抗氧化性评估）、皂化值（分子量分析）、碘值（不饱和度判定）及农药残留（如DDT、毒死蜱）等，不同用途的油料需依据具体标准（如GB 19641-2015）进行针对性检测。
随着快检技术（如近红外光谱）和智能化设备的普及，油脂检测正向高效化、精准化方向发展。同时，国际标准（如AOAC、ISO）与国内法规的接轨，进一步推动了检测项目的标准化进程。企业需结合原料特性、加工工艺及目标市场要求，建立完善的检测体系，以实现质量风险的全流程控制。
