实验室拥有众多大型仪器及各类分析检测设备，研究所长期与各大企业、高校和科研院所保持合作伙伴关系，始终以科学研究为首任，以客户为中心，不断提高自身综合检测能力和水平，致力于成为全国科学材料研发领域服务平台。
随着消费者对健康饮食的关注度提升，绿色食品米酒因其天然、无污染的属性备受青睐。为确保产品符合绿色食品标准，检测项目需覆盖从原料到成品的全流程质量监控。绿色食品米酒的检测不仅涉及常规食品安全指标，还需满足绿色食品特有的认证要求，其检测体系的严谨性远高于普通食品。
1. 感官指标检测：
包括色泽、气味、滋味及外观形态评估，要求米酒呈自然米黄色，具有发酵酒特有的醇香，无霉变、沉淀物等异常现象。
2. 理化指标检测：
- 酒精度（20℃）：控制发酵程度
- 总酸（以乳酸计）：反映发酵稳定性
- 还原糖含量：体现产品甜度平衡
- 氨基酸态氮：评估蛋白质分解效果
- 固形物含量：检测原料利用率
3. 微生物指标检测：
- 大肠菌群（MPN/100mL）≤3
- 沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌不得检出
- 霉菌与酵母菌总数≤50 CFU/mL
1. 污染物限量检测：
- 重金属：铅（≤0.2mg/kg）、砷（≤0.2mg/kg）
- 农药残留：六六六（≤0.05mg/kg）、滴滴涕（≤0.05mg/kg）
- 黄曲霉毒素B1（≤5μg/kg）
2. 添加剂与非法添加物检测：
- 甜味剂（甜蜜素、糖精钠）
- 防腐剂（苯甲酸、山梨酸）
- 人工合成色素
- 工业酒精残留
3. 转基因成分筛查：
对原料糯米进行转基因成分PCR检测，确保符合绿色食品非转基因要求。
检测需遵循多项国家标准与行业规范：
- GB/T 13662-2018《黄酒》
- NY/T 2987-2016《绿色食品 发酵酒》
- GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》
- GB 2762-2022《食品中污染物限量》
绿色食品米酒的检测需由CMA认证实验室完成，检测周期通常为7-15个工作日。生产企业应建立从原料采购、生产过程到成品检测的质量追溯体系，确保每批次产品符合GB/T 19630绿色食品生产标准。
