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食品营养强化剂醋酸视黄酯（醋酸维生素A）检测

发布时间：2025-06-28 00:58:45- 点击数： - 关键词：

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食品营养强化剂醋酸视黄酯（醋酸维生素A）检测项目解析

醋酸视黄酯作为维生素A的稳定衍生物，广泛应用于婴幼儿配方食品、乳制品等营养强化领域。其检测涉及理化指标、安全性能及稳定性评估，是确保食品安全性和功效性的重要环节。

一、核心检测项目

1. 含量测定：采用HPLC法检测有效成分含量，要求标示值±10%偏差范围
2. 纯度检测：通过紫外分光光度法测定全反式异构体比例（≥95%）
3. 溶剂残留：GC法检测乙醇、乙酸乙酯等有机溶剂残留（≤500ppm）
4. 重金属检测：包括铅（≤2mg/kg）、砷（≤3mg/kg）、汞（≤0.1mg/kg）等
5. 微生物指标：需符合菌落总数≤1000CFU/g，致病菌不得检出
6. 过氧化值：评估氧化程度（≤15meq/kg）