实验室拥有众多大型仪器及各类分析检测设备，研究所长期与各大企业、高校和科研院所保持合作伙伴关系，始终以科学研究为首任，以客户为中心，不断提高自身综合检测能力和水平，致力于成为全国科学材料研发领域服务平台。
花生乳（露）作为一种以花生为主要原料的植物蛋白饮料，凭借其浓郁风味和营养价值，已成为市场热门饮品。然而，花生原料易受黄曲霉毒素污染、加工过程中可能存在微生物超标或添加剂滥用等问题，直接影响产品安全和消费者健康。因此，严格依据国家标准对花生乳（露）进行多维度检测，是保障产品质量、防范食品安全风险的核心环节。
通过目视、嗅觉、味觉对产品的色泽、气味、组织状态及杂质进行初步评估。合格的花生乳应呈现均匀乳白色或浅黄色，无分层沉淀，具有花生特有香气，无异味、结块或外来异物。感官检测能快速筛选出变质或工艺缺陷产品。
重点检测蛋白质含量（≥0.8%）、脂肪含量（≥1.0%）、pH值（6.0-7.5）、可溶性固形物等核心指标，确保符合GB 7101《饮料卫生标准》。同时需验证净含量与标签标注的一致性，防止商业欺诈。
• 黄曲霉毒素B₁：花生原料易受霉菌污染，需采用HPLC法检测，限量≤0.5μg/kg（GB 2761）
• 重金属：铅（≤0.05mg/kg）、砷（≤0.1mg/kg）等重金属残留检测
• 农药残留：针对花生种植中可能使用的毒死蜱、多菌灵等53种农药开展筛查
依据GB 29921标准，重点检测：
• 菌落总数（n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵ CFU/mL）
• 大肠菌群（n=5,c=2,m=10,M=10² CFU/mL）
• 致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等不得检出）
• 商业无菌要求（适用于灭菌产品）
核查甜味剂（三氯蔗糖、安赛蜜）、防腐剂（山梨酸、苯甲酸）、乳化剂（单甘脂）等使用量是否符合GB 2760规定。例如：山梨酸及其钾盐最大使用量≤0.5g/kg，且不得与苯甲酸类同时使用。
采用ELISA或PCR法检测花生蛋白残留量（≥0.1mg/kg即需标注），并对转基因成分（如CP4-EPSPS基因）进行筛查，满足出口欧盟等市场的特殊要求。
• 稳定性测试：离心沉淀率≤5%（3000r/min,15min）
• 包材安全性：检测塑化剂（DEHP≤1.5mg/kg）、双酚A迁移量
• 营养标签验证：能量、碳水化合物等标示值误差需≤120%
通过上述系统化检测，可全面把控花生乳（露）从原料到成品的质量安全链。生产企业应建立从原料验收、过程监控到出厂检验的全流程质控体系，同时关注欧盟No 1169/2011、美国FDA等国际法规更新，为产品合规上市提供技术保障。
