实验室拥有众多大型仪器及各类分析检测设备，研究所长期与各大企业、高校和科研院所保持合作伙伴关系，始终以科学研究为首任，以客户为中心，不断提高自身综合检测能力和水平，致力于成为全国科学材料研发领域服务平台。
动植物油脂作为食品、化工、生物能源等领域的重要原料，其质量直接影响最终产品的安全性与性能。通过专业的检测项目，可精准评估油脂的理化特性、氧化稳定性及污染物含量，为生产加工、贸易流通和质量监管提供科学依据。在食品安全领域，检测能有效识别地沟油、劣质油等非法添加物；在生物柴油生产中，可验证原料油的碘值、酸价是否符合转化工艺要求；在日化行业，脂肪酸组成分析则是研发高品质洗护产品的关键。随着油脂产业链的延伸，系统化的检测已成为保障产品质量和行业规范的核心环节。
酸价（AV）：反映游离脂肪酸含量，采用GB 5009.229-2016滴定法测定，超过3mg KOH/g提示油脂酸败
过氧化值（POV）：衡量初级氧化产物，通过碘量法检测，食用油限值≤0.25g/100g
碘值（IV）：表征不饱和双键数量，韦氏法测定结果用于区分油种（如棕榈油IV50-55，亚麻籽油IV170-190）
苯并芘：GC-MS法检测致癌物，食用植物油限量≤10μg/kg
重金属：原子吸收法测定铅、砷、汞，依据GB 2762标准管控
黄曲霉毒素B1：HPLC-FLD法检测，花生油等高风险品类需重点监控
采用GC-FID气相色谱法，可精准测定C14-C24脂肪酸比例：
• 棕榈酸（C16:0）：影响油脂熔点
• 油酸（C18:1）：单不饱和脂肪酸代表
• 亚油酸（C18:2）：必需脂肪酸指标
• 反式脂肪酸：通过特征峰识别，需符合≤2%的限值要求
近红外光谱（NIRS）技术已实现酸价、过氧化值等指标的快速无损检测，单样品分析时间缩短至2分钟；拉曼光谱结合化学计量学可同步检测8种掺假油；UPLC-QTOF高分辨质谱将塑化剂检出限降低至0.01mg/kg级别。智能化检测设备配合LIMS系统，正在推动油脂检测向自动化、数字化方向转型。
样品采集需遵循四分法缩减至200g实验室样品；检测过程中需特别注意：
• 过氧化值测定避免阳光直射
• 脂肪酸甲酯化反应温度控制在70±1℃
• 抗氧化剂（BHT/BHA）添加量≤0.02%
检测报告应包含测量不确定度评估，对接近临界值的结果进行风险研判。
通过建立完整的动植物油脂检测体系，企业可精准把控原料质量，监管部门能有效打击伪劣产品流通，共同维护食用油市场秩序和消费者健康权益。
