硝酸盐、亚硝酸盐和氨检测的重要性

硝酸盐（NO₃⁻）、亚硝酸盐（NO₂⁻）和氨（NH₃/NH₄⁺）是环境中常见的含氮化合物，广泛存在于水体、土壤、食品及工业废水中。硝酸盐和亚硝酸盐是氮循环的重要中间产物，而氨则常作为污染物存在于农业、养殖业和工业排放中。过量摄入硝酸盐和亚硝酸盐可能引发健康风险（如高铁血红蛋白症或致癌风险），而氨的高浓度会对水生生物和生态系统造成毒性影响。因此，对这些化合物的精准检测是环境监测、食品安全和公共卫生管理的关键环节。

检测项目及意义

硝酸盐检测：主要用于评估饮用水安全、农业肥料施用效率及地下水污染状况。

亚硝酸盐检测：常见于食品加工（如腌制食品）和水质分析，其浓度升高可能指示水体自净能力不足或污染加剧。

氨检测：重点应用于水产养殖、废水处理及工业排放控制，高浓度氨会导致水体富营养化及生物毒性。

常用检测仪器

1. 分光光度计：通过比色法测定硝酸盐、亚硝酸盐的浓度，适用于实验室常规分析。

2. 离子色谱仪（IC）：可同时检测多种离子（如NO₃⁻、NO₂⁻），具有高灵敏度和选择性。

3. 氨氮测定仪：基于电极法或纳氏试剂法，快速测定水样中的氨浓度。

4. 便携式多参数水质分析仪：适用于现场快速检测，常用于环境应急监测。

检测方法概述

硝酸盐检测方法：

• 酚二磺酸法：硝酸盐与酚二磺酸反应生成黄色化合物，通过比色定量。
• 镉柱还原法：将硝酸盐还原为亚硝酸盐后，结合分光光度法测定。

亚硝酸盐检测方法：

• 重氮-偶联比色法（Griess法）：亚硝酸盐与对氨基苯磺酸和萘乙二胺反应生成红色偶氮染料，测定吸光度。

氨检测方法：

• 纳氏试剂比色法：氨与纳氏试剂生成黄棕色络合物，适用于低浓度检测。
• 水杨酸-次氯酸盐法：高灵敏度，适用于复杂基质的水样分析。

检测标准与规范

1. 水质检测标准：

• 《GB 5749-2022 生活饮用水卫生标准》：硝酸盐限值10 mg/L，亚硝酸盐限值1 mg/L。
• 《HJ 536-2009 水质 氨氮的测定 水杨酸分光光度法》规范了氨的检测流程。

2. 食品检测标准：

• 《GB 2762-2022 食品中污染物限量》：腌制品中亚硝酸盐最大残留量为20 mg/kg。

3. 国际标准：

• ISO 13395:1996（水质-硝酸盐和亚硝酸盐的连续流动分析法）。
• EPA 350.1（氨氮测定的分光光度法）。