食品添加剂 琥珀酸单甘油酯检测
发布时间：2025-08-02 20:03:34- 点击数： - 关键词：
实验室拥有众多大型仪器及各类分析检测设备，研究所长期与各大企业、高校和科研院所保持合作伙伴关系，始终以科学研究为首任，以客户为中心，不断提高自身综合检测能力和水平，致力于成为全国科学材料研发领域服务平台。
立即咨询食品添加剂琥珀酸单甘油酯检测：检测项目与方法详解
一、引言
二、核心检测项目
-
- 目的：确认样品中是否含有SMG。
- 方法：
- 红外光谱（FT-IR）：通过特征吸收峰（如酯基的1740 cm⁻¹、羧酸根的1700 cm⁻¹）鉴别化合物结构。
- 薄层色谱（TLC）：与标准品比对Rf值，定性分析成分。
-
- 目标：测定SMG在食品中的具体含量。
- 主流方法：
- 高效液相色谱法（HPLC）：
- 色谱柱：C18反相柱。
- 流动相：甲醇-水（85:15）或乙腈-磷酸盐缓冲液。
- 检测器：紫外检测器（210 nm）。
- 灵敏度：检出限可达0.1 mg/kg。
- 气相色谱法（GC）：需衍生化处理，适用于低水分样品。
- 高效液相色谱法（HPLC）：
-
- 关键指标：
- 游离甘油含量：滴定法或HPLC检测，控制未反应甘油残留（限值≤1.5%）。
- 琥珀酸残留：离子色谱法测定，确保酯化反应完全。
- 重金属（Pb、As）：原子吸收光谱法（AAS）或ICP-MS，符合GB 2762限量要求。
- 关键指标：
-
- 酸值：中和1g样品所需KOH毫克数（要求≤6 mg/g），反映酸性杂质。
- 过氧化值：评估氧化程度，指示储存稳定性。
- 熔点：标准范围50-60℃，验证产品一致性。
三、检测流程的关键步骤
-
- 提取：采用正己烷-异丙醇混合溶剂超声萃取，离心后取上清液。
- 净化：固相萃取柱（如C18）去除脂肪、色素等干扰物。
-
- 配制0.1-100 mg/L SMG标准溶液，HPLC分析后建立线性回归模型（R²≥0.999）。
-
- 向空白样品中添加已知浓度SMG，回收率需达90-110%，确保方法准确性。
四、法规与标准参考
- 中国标准：GB 1886.116-2015规定SMG的理化及卫生指标。
- 国际标准：FDA 21 CFR §172.830、欧盟E472g限定使用范围及最大添加量。
五、常见问题与解决方案
- 基质干扰：复杂食品（如含油脂糕点）需优化提取步骤，采用基质匹配标准品。
- 假阳性：通过LC-MS/MS进行确证，避免结构类似物（如单甘酯）干扰。
六、
上一篇：食品添加剂 γ-癸内酯检测下一篇：γ-十一内酯（桃醛）检测
材料实验室
热门检测
139
130
128
151
105
126
141
129
118
113
139
118
121
120
127
117
120
127
107
117
推荐检测
联系电话
400-635-0567
扫一扫关注公众号
