沁州黄小米检测
发布时间：2025-08-03 14:17:54- 点击数： - 关键词：
实验室拥有众多大型仪器及各类分析检测设备，研究所长期与各大企业、高校和科研院所保持合作伙伴关系，始终以科学研究为首任，以客户为中心，不断提高自身综合检测能力和水平，致力于成为全国科学材料研发领域服务平台。
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一、感官指标检测
- 外观形态
- 检测小米的粒径均匀度、完整性（碎米率≤5%）、色泽是否金黄透亮。
- 气味与滋味
- 评判是否具有天然谷香，无异味（如霉味、酸败味）。
- 杂质含量
- 沙石、秸秆等杂质需≤0.5%，确保产品纯净。
二、理化指标检测
- 水分含量
- 标准值：≤13%（水分过高易霉变，过低影响口感）。
- 蛋白质与脂肪
- 蛋白质含量≥10%，脂肪含量≤4%，体现营养均衡性。
- 直链淀粉比例
- 范围16%~22%，决定小米蒸煮后的黏性和口感。
- 加工精度
- 检测脱壳率、抛光程度是否符合工艺标准。
三、安全性检测
- 重金属残留
- 铅（≤0.2 mg/kg）、镉（≤0.1 mg/kg）、砷（≤0.5 mg/kg）等，依据GB 2762-2022《食品安全国家标准》。
- 农药残留
- 检测有机磷类、拟除虫菊酯类等60余种农药，符合GB 2763-2021限量要求。
- 真菌毒素
- 黄曲霉毒素B1（≤5 μg/kg），确保无霉变污染。
- 添加剂与防腐剂
- 确认未违规使用漂白剂、色素等化学添加剂。
四、微生物指标
- 菌落总数（≤1000 CFU/g）
- 大肠菌群（≤40 MPN/100g）
- 致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等不得检出）。
五、营养与功能性成分分析（可选）
- 维生素B族、钙、铁、锌等微量元素含量。
- 总黄酮、多酚等抗氧化物质检测，突出保健价值。
六、地理标志专项检测
- 品种真实性
- 通过DNA分子标记技术鉴定是否为沁州黄小米原种。
- 产地溯源
- 检测土壤、水源中特征元素（如硒含量），确认产自沁县核心产区。
检测依据与标准
- 国家标准
- GB/T 19503-2008《地理标志产品 沁州黄小米》
- GB 2715-2016《粮食卫生标准》
- 行业规范
- NY/T 893-2014《绿色食品 粟米及粟米粉》
检测流程
- 抽样（按GB 5491规定执行）→ 2. 感官初筛→ 3. 实验室理化与安全检测→ 4. 数据比对→ 5. 出具权威检测报告（CMA/ 认证）。
结语
材料实验室
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